冷库相当于一个大型的冰箱，用于食品，肉类，水产，果蔬，冷饮，茶叶，药品等物品的低温贮藏来延长货品的保质期，从而获得较好的经济效益。不同的物品所存放的温度不同，所以冷库建造时也会根据贮存的食品来定做，根据冷库行业标准，对冷库温度的分区也做了比较清晰的界定。

冷库温度分区：

1、高温库也叫恒温库，适合存放红洒，巧克力，药品，种子等，一般温度在5~15℃。

2、中温库也称之为冷藏库，温度一般在5~-5℃，多用于存放冻结后食品的冷藏，类似于冰箱中的保鲜

3、低温库也是冷冻库，一般温度在-18～-25 ℃ ，多用于存放肉类，如牛羊肉、鱼、禽肉等食品的冻结

4、超低温库也称之为深冷库，温度一般在-45～-60℃，多用于存放水饺、速冻食品、可以快速冷冻。

5、速冻库也称之为急冻库，温度一般在-35～-40℃，适合存放金枪鱼、三文鱼等海鲜

6、保鲜库也称之为气调库，适合存放水果、蔬菜等，一般温度在5～-2℃

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